冰釀咖啡、冷萃咖啡、冰滴咖啡差別在哪？一次搞懂三種夏季冰咖啡！
2025-04-15夏天悶熱，一杯清爽的冰咖啡就是最療癒的日常儀式。
但當你打開咖啡社群，常常看到「冷萃咖啡」、「冰釀咖啡」、「冰滴咖啡」這三個名詞，到底有什麼不同？該怎麼選？
別擔心，這篇就幫你一次釐清這三種常見冰咖啡的製作方式、風味差異與適合族群，不論你是手沖控、懶人派還是講究派，都能找到屬於你的冰咖啡喝法！
☕ 三種冰咖啡的關鍵差異比較
| 項目 | 冰釀咖啡 | 冷萃咖啡 | 冰滴咖啡 |
|---|---|---|---|
| 萃取方式 | 熱水手沖，咖啡液放至冰箱降溫 | 冷水長時間浸泡 | 冰塊加水滴在咖啡粉上慢慢萃取 |
| 水溫 | 熱水（85~96°C） | 常溫或冰水 | 冰塊融化的水 |
| 萃取時間 | 約 3~5 分鐘 | 約 12~24 小時 | 約 4~8 小時 |
| 風味特色 | 香氣明亮、層次分明 | 香氣較悶但溫和滑順、低酸低苦 | 濃郁厚實、尾韻紮實 |
| 器材需求 | 手沖壺＋濾杯 | 密封容器＋濾紙或濾網 | 專用冰滴壺 |
TIPS：三種方式萃取出來的咖啡移置冰箱保存，每天都會有不一樣的風味呈現喔！
🧊 各類冰咖啡喝法介紹
1. 冰釀咖啡｜就是想手沖首選
使用熱水沖泡，相較其他兩種方式可以喝到比較多元的風味，以及更多的果酸，和冰手沖比也不會有冰塊稀釋的問題。
🔧 製作要點：
- 就把它當成熱的手沖咖啡沖就好。
2. 冷萃咖啡｜懶人首選
需要一個密封瓶與過濾器，就能在冰箱裡泡出一壺口感柔和的冷咖啡。沒有熱水參與，香氣較溫和柔順，也適合怕苦怕酸的人。
🔧 製作要點：
- 與冷水比例約 1:10～1:15
- 浸泡 12～24 小時，如果未把咖啡粉過濾掉的話，咖啡尾段會容易有乾澀的感覺。
- 我會使用金屬濾網過濾，如果使用手沖濾杯濾紙會被細粉塞滿，導致過濾效率較差。
- 推薦中焙或中深焙豆，可以呈現堅果與焦糖香。
3. 冰滴咖啡｜儀式派首選
將冰水一滴一滴注入咖啡粉上，緩慢萃取出乾淨、厚實的咖啡精華，風味層次較深沉、尾韻強烈。
🔧 製作要點：
- 須使用專用冰滴器具，控制水速與均勻注水
- 推薦風格強烈的日曬或特殊處理的單品咖啡豆，有一些喝起來會帶有酒香哦！
最後謝謝您閱讀完整篇文章，粒豆咖啡專營自烘精緻咖啡豆批發與零售，如果您有咖啡豆的需求或咖啡上的疑問，都歡迎您聯繫我們。
