什麼是咖啡焙度？

咖啡焙度是指咖啡豆烘焙的深淺程度，大方向分為以下三種主要類型：

• 淺焙（Light Roast）
• 中焙（Medium Roast）
• 深焙（Dark Roast）

在各個焙度又可細分成：極淺焙、淺中焙、中深焙等。不同焙度的咖啡豆，在風味、香氣、酸感與苦味上都有明顯差異。

淺焙咖啡：香氣細緻優雅、果酸鮮明

✅ 風味特色

• 烘焙時間較短，可以呈現最多生豆的酵素型風味，如柑橘、莓果、花香，但並不是所有產區的淺焙咖啡都會帶有相關的果香香氣。
• 酸感明顯、層次豐富
• 適合產地個性強烈的精緻咖啡豆

✅ 口感表現

• 較為清爽輕盈，風味香氣較為明亮細膩

✅ 適合的人

• 喜歡清爽口感帶有果酸咖啡的人
• 對花果香氣與產地特色有興趣的愛好者

中焙咖啡：香氣平衡、口感圓潤

✅ 風味特色

• 相較之下酸與苦較為平衡
• 帶有一些烘焙類型風味，如：焦糖、堅果、可可等比較溫潤香氣

✅ 口感表現

• 滑順圓潤，沒有特別突出的果酸感或苦味。

✅ 適合的人

• 偏好溫和不刺激，黑咖啡、拿鐵交替喝的愛好者
• 對於想了解產地風味的入門者

深焙咖啡：濃郁厚重、苦甘尾韻

✅ 風味特色

• 帶有更多的烘焙類型風味如：黑巧克力、煙燻等厚重香氣
• 強烈咖啡焦香，幾乎沒有酸感，苦甜尾韻明顯

✅ 口感表現

• 苦味較重，厚實飽滿且尾韻較容易有
• 適合加奶作為拿鐵基底

✅ 適合的人

• 偏好強烈焦香風味的人
• 習慣加奶的愛好者

表格比較｜咖啡焙度差異一覽

結語：沒有最好的焙度，只有最適合你的咖啡風味

咖啡焙度就像音樂風格一樣：有人偏好搖滾金屬，有人喜歡流行音樂。無論是新手，還是已經玩咖啡多年的老手，都應該保持開放心態，多多嘗試，才能知道自己最愛的是哪一種。

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